紫薯（南瓜）隔水蒸熟后放凉备用……然后称好糯米粉，面粉，糖，搅拌均匀再放紫薯，（这步很重要）最后再放水，先放一大半水揉透然后装袋子醒15分钟（主要让面团充分吸水分），糯米面团干再慢慢加水

揉成这样的时候加少量花生油揉多会（提香）……这个糯米面团最担心的就是水分问题 ，搓的时候如果开裂就是干了点，如果粘手就是水分多了

然后分成60g面，15g馅（豆沙的或者其他的）包好滚

这个要用到模具了哈（月饼模具）用点力压成形就行

水开在放去蒸大概15分钟

1、食材准备：排骨、香菇、藕、糯米

2、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。

3、泡好的香菇切片。

4、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。

5、把排骨捞出，备用。

6、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。

7、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。

8、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅

糯米有圆糯米和长糯米之分，圆糯米较黏腻，主产於中国；长糯米较硬实，泰国多产。白糯米多用於包粽子。白糯米之外，尚有红糯、黑糯，只是略经辗磨，谷胚营养多未消失。红糯、黑糯多用以酿酒，市上间可购得。

小糯米是水稻的一个品种，属于粳稻型。该品种米粒较小，通常呈长椭圆形或短圆形，米质较硬，口感香糯，适合用来煮粥、煮饭或者制作糯米糍等食品。

小糯米是江米的一种。小糯米要比大诺比更容易熟，而且更容易做成糕点之类的食物。