一般来说，杏子食用起来偏酸主要是因为其未成熟完全，里面酸性物质过多导致的。而将杏子放置几天的话，因为杏子本身会散发乙烯，而乙烯是种催熟物质，所以采摘下来的杏子仍然可以受到乙烯的作用继续成熟。

当杏子在阴凉处存放了几天，一捏起来比较软的时候，基本就已经完全成熟了，这个时候的杏子的口感就变甜了。

因为杏子放软后，糖分就会聚集，所以就变甜

能吃，这不是变质，就是时间长了遇潮变软。可以拿出平铺到干净的桌面或面板上吹1～2天，干后再收起储存。但是一旦受潮长绿毛或发黑，变味就要及时扔掉。

每到夏秋季节就是红白薯（有些地方又称地瓜）的收获季节了，市面上有很多包装的番薯干，有些是淀粉做的，虽然有韧性和一些些甜味，但是跟自制的香气和甜味差太远了，还有一些是烘焙过后的红薯干，那些确实也好吃，也是爽脆的，但是个人感觉有些上火，本人还是喜欢自家晒的红薯干，超香超好吃，其实方法也是非常简单的，大家想吃得健康就尝试自己做吧。

食材

红薯或白薯 若干只

方法/步骤

1、挑选好的红薯或白薯，建议挑饱满有肉的，不要挑那些瘦条瘦条的，比较好操作，另外还要注意不要挑有烂口的。

2、用水将红薯／白薯尽量洗干净，把表面的沙和土洗掉，不过也不需要刮皮这么麻烦啦。

3、准备一个大一点的锅，将红薯／白薯放进锅中，往锅中放水，水量为盖过红薯即可。

4、水开后，大约煮红薯／白薯20min就可以熟的，不过最好用筷子插一插最大的那个红薯，如果能容易的插到底就可以了。

5、将红薯／白薯盛起，稍稍摊凉后，把红薯的皮剥掉，当然如果你嫌麻烦可以不剥皮，但是最后红薯干吃起来当然没那么好吃啦。

6、后将红薯竖着对半切，切成长长的一半，一个红薯大概切一半就可以了，比较大的可以再对半切。

7、后将切好的红薯／白薯一条一条地放到平平的竹篮中，在太阳底下晾晒，注意阳光正好的时候才适合晒喔，像在潮湿时候晒是不能成功的，因为很容易发霉，当红薯／白薯稍稍变成暗黑色，表面的水分蒸发得差不多，不是很软可以拿到手上的时候就可以吃了，很想很韧，不过很容易沾牙喔，当然如果你想储存时间久一些，就晒干一些，不然也是很快发霉的。