青梅煮酒论英雄，取自《三国演义》第二十一回“曹操煮酒论英雄 关公赚城斩车胄”。

节选原文如下： 操曰：“夫英雄者，胸怀大志，腹有良谋，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。”玄德曰：“谁能当之？”操以手指玄德，后自指，曰：“今天下英雄，惟使君与操耳！”玄德闻言，吃了一惊，手中所执匙箸，不觉落于地下。 时正值天雨将至，雷声大作。玄德乃从容俯首拾箸曰：“一震之威，乃至于此。”操笑曰：“丈夫亦畏雷乎？”玄德曰：“圣人迅雷风烈必变，安得不畏？”将闻言失箸缘故，轻轻掩饰过了。操遂不疑玄德。

当时刘备跟随曹操，曹操生性多疑，生怕刘备将来成为自己的心腹之患，于是在邀刘备喝酒的时候试探他，刘备优秀的应变能力得到了“操遂不疑玄德”的结果，不仅保全了性命，更为将来三国鼎立打下了基础。

青梅煮酒是一种比喻，它用来形容一种青春年少的时光，经历磨练和历练之后，变得更加成熟和有韵味的状态。

这个比喻源自于青梅在热水中煮泡酒，经过时间的流逝，青梅逐渐改变了原本的味道，变得更加醇香可口。

这种比喻可以用来形容一个人或事物经历了岁月的洗礼和历练之后，变得更加成熟、有内涵和魅力。

青梅煮酒比喻偶然结识的新朋友却像友谊深厚的旧交一样。青梅煮酒这个成语的拼音是qīng gài rú gù，出自汉·邹阳《狱中上书自明》。